Hozzávalók:
- 25 dkg finomliszt
- 10 dkg főtt, áttört bab
- 2,5 dkg élesztő
- 0,5 dl tej
- 0,5 dl tejföl
- 10 dkg zsír
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- 1 kávéskanál törött feketebors
- pici tej
Elkészítés: A langyos tejbe keverjük a szétmorzsolt élesztőt és felfuttatjuk. Gyúrótáblán a zsírral elmorzsoljuk a lisztet, majd a közepébe mélyedést készítünk, amibe beleöntjük a felfutott élesztőt, a tojást, a tejfölt és a főtt, áttört babot. A sót és a borsot is rászórjuk, majd jól összedolgozva sima tésztává gyúrjuk.
Langyos helyen, a tetejét belisztezve és tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztjük.
Ezután lisztezett deszkán félujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét beirdaljuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és ismét kelesztjük fél óráig.
Végül a tetejét bekenjük tejjel, és sütőlemezre tesszük. Előmelegített, forró sütőben, közepes lángon megsütjük.
