Kategória: lencse

Bulgursaláta spenóttal és lencsével

Posted on by dexter

Hozzávalók (4 adag):2h0_0245.jpg

  • 200 g bulgur
  • 2 csésze csirkealaplé
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 150 g főzött, lecsepegtetett barnalencse
  • 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
  • só és frissen őrölt fekete bors
  • 1 kápia paprika, apró kockákra vágva
  • 1 kis fej apróra vágott lilahagyma
  • 200 g friss bébispenót

Öntet:

  • 1/4 csésze szőlőmagolaj
  • 3 evőkanál agávé szirup
  • 2 evőkanál friss citromlé
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál kóser só
  • 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

 

Elkészítés: Forraljuk fel a csirkealaplét a sóval és a citromhéjjal. Öntsük bele a bulgurt, és vegyük takarékra a lángot. Fedjük le az edényt és pároljuk, míg a folyadék fel nem szívódik, és a bulgur meg nem puhul (kb. 10 perc). Akkor vegyük le a tűzről. Egy másik, nagyobb tálban közben keverjük össze az öntet hozzávalóit. Utána adjuk hozzá a bulgurt, a főtt lencsét, a koriandert, a kápia paprikát, a hagymát és a bébispenótot. Azonnal tálaljuk.

Forrás: http://ketcicakonyhaja.blog.hu/2015/01/02/bulgursalata_spenottal_es_lencsevel

 

 

 

 

 

 

 

HARIRA (MAROKKÓI LENCSELEVES)

Posted on by dexter

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirke- vagy pulykamell
  • 2 nagy fej hagyma durvára vágva
  • 15 dkg csicseriborsó, éjszakára vízbe áztatva
    (csicseriborsó konzervet használok, nem kell áztatni és nem kell sokáig főzni)
  • 15 dkg lencse, leöblítve
    (lencsekonzervet használok, egy egész dobozzal belemehet)
  • 50 dkg paradicsom hámozva és kockára vágva
  • 4 szárzeller meghámozva és felkockázva
  • 1 csapott evőkanál paradicsompüré
  • 1 kávéskanál frissen őrölt bors
  • fél kávéskanál gyömbérpor
  • 2 rúd fahéj (ha nincs rúd, akkor jó az őrölt fahéj is)
  • csipetnyi sáfrány és/vagy (ugyanannyi) kurkuma
  • 4-5 csapott evőkanál liszt 8-10 evőkanál vízben finomra keverve
    (egy napig meleg helyen állni hagyjuk, kovászolódni)
  • kevés chillipor sem árt neki, főleg, ha szereted a csípős ételeket

Elkészítés: A húst először blansírozzuk: hideg vízben feltesszük, felforraljuk, a vizet leöntjük, majd ismét felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a hagymát, a paradicsomot, a zellert és a fűszereket. További 1/4 órát forraljuk. Ha a víz túlságosan elpárolog, pótoljuk. Aztán beletesszük a lencsét és a csicseriborsót. Hozzáadjuk az egy-kétnapos kovászt. Közben erőteljesen keverjük, nehogy megcsomósodjon. További 10-15 percig főzzük.

A levesben a hús és a zöldség is eléggé szétmállik, a végeredmény egy sűrű, erőt adó étel. Ha úgy tetszik: átmenet a leves és a főzelék között. Frissen tépett petrezselyemmel és korianderlevéllel tálaljuk.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/harira-marokkoi-lencseleves.recept

LENCSÉS CHILI

Posted on by dexter
  • Hozzávalók 3-4 adaghoz:
  • 30 dkg lencse (esetleg konzerv)
  • 1 babérlevél
  • 2 szem feketebors
  • 1 púpos teáskanál curry
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • chilipaprika
  • 10 dkg répa
  • 25 dkg darált sertéshús
  • 1 pohár joghurt
  • esetleg 1 csokor snidling

 

 

Elkészítés: Az előző nap beáztatott lencsét a babérlevéllel, az őrölt borssal, cukorral ízesített vízben puhára főzzük. Ha konzerv lencsét használunk, átmossuk és lecsepegtetjük.

Az olajon megpirítjuk a megreszelt répát és a darált húst, enyhén sózzuk, ha levét elpárologta, hozzáadjuk a curryt, a pirospaprikát és a chilit, felöntjük vízzel. Kevergetve felforraljuk, végül belekeverjük a lencsét is, és összemelegítjük.

Joghurttal, esetleg apróra vágott snidlinggel tetézve tálaljuk.

 

Forrás: http://www.mindmegette.hu/lencses-chili.recept

DAL (INDIAI LENCSETÁL)

Posted on by dexter

Hozzávalók:

  • 30 dkg lencse
  • 2 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál currypor
  • olaj

 

 

Elkészítés: A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a fokhagymát finomra zúzzuk. Egy kisebb edényben felforrósítunk 1 evőkanál olajat, majd rádobjuk a fokhagyma és a hagyma felét, és gyenge tűzön kb. 10 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Közben egy másik edénybe öntünk 8 dl vizet, beleszórjuk a lencsét, hozzáadjuk a maradék hagymát, fokhagymát és a fűszereket. Felforraljuk, majd fedő alatt, mérsékelt lángon kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

Ha már megpuhult, kivesszük a felét, krémesre turmixoljuk, majd visszakeverjük a tálban maradt lencséhez. Hozzáadjuk a pirított hagymát is, és az egészet kb. 5 perc alatt összefőzzük.

Indiában friss petrezselyemzölddel vagy mentalevéllel kevert joghurttal és paradicsomkockákkal tálalják.

 

Forrás: http://www.mindmegette.hu/dal-indiai-lencsetal.recept