Hozzávalók:

• 25 dkg kolozsvári szalonna
• 50 dkg darált marhahús
• 50 dkg vörösbab
• 50 dkg bébirépa
• 25 dkg kukorica
• 2 x 360 ml paradicsomszósz
• 2 db vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 1-1 db piros és sárga kaliforniai paprika
• 1 kiskanál római kömény
• 1 kiskanál őrölt kömény
• 2 kiskanál oregánó (morzsolt)
• 1 db chilipaprika (magját, erét kivágjuk)
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 1 kiskanál holland kakaópor
• 1 db babérlevél
• 1 kiskanál chilipor
• só
• olaj

 

Elkészítés: A babot előző nap beáztatom.

Egy jó nagy edényben olajon a szalonnát felkockázom, és a hagymával összepirítom, majd mehet bele a darált hús, só, fokhagyma, átkeverem, és fedő alatt 20 percig párolom. Ezután mehet bele az összes fűszer, a kaliforniai paprika falatnyi kockákra vágva és a bébirépa, legvégül a bab. Ráöntjük a paradicsomszószt és annyi vizet, hogy ellepje az egészet. Fedő alatt, 10 percenként megkeverve, lassan rotyogtatva legalább 2 órát főzzük.

Ekkor megkóstoljuk, ha szükséges, utána sózunk, ha a bab még nem puhult meg, akkor tovább folytatjuk a főzést, majd utána ízesítjük egy kis chiliporral, majd beleszórjuk a kukoricát, és ezzel is 15 percig főzzük.

Friss kenyérrel tálaljuk.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/chilis-bab-hussal-es-zoldseggel.recept