Hozzávalók:

• 5-6 szelet sertéstarja
• 3 doboz vörösbabkonzerv (vagy kb. 50 dkg főtt bab)
• 3 nagyobb paradicsom
• 3 nagyobb paprika
• 3 szál sárgarépa
• 1-2 szál fehérrépa
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 nagy pohár tejföl
• 10 dkg vékonyra szeletelt bacon
• só

 

 

 

Elkészítés: A cserépedény alját kibéleljük baconnel, ráhalmozzuk a leöblített babot, majd a nyers, szeletelt répákat. Erre jön a szeletelt paprika és paradicsom, majd a karikára vágott hagyma. Ezután megsózzuk. Ráhelyezzük a hússzeleteket, amit előbb érdemes kissé kiklopfolni, hogy hamarabb átsüljön. Végül megkenjük tejföllel. Ezután is megsózhatjuk kicsit, kinek milyen az ízlése. Lefedve sütőbe tesszük (természetesen előmelegítés nélkül, mivel cseréptál), közepes lángon sütjük kb. másfél órát.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/cserepben-sult-babos-egytal.recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 közepes zeller (vigyázzunk, ne legyen fás!)
• 1 zsemle
• 30 dkg fehér bab, konzerv
• 1 tojás
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• A mártáshoz:
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 4 dl tej
• 20 dkg reszelt sajt
• 1 csipet őrölt szerecsendió

 

 

Előkészítés:
A zellert megtisztítjuk, kettévágjuk és kikaparjuk a belsét, majd sós vízben megfőzzük, a törmelékkel együtt. (Vigyázni kell, nehogy túl puhára főzzük.) Amikor megfőtt, kiszedjük, és hideg vízbe tesszük.

Elkészítés:
1. A zsemlét vízbe beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A babot leszűrjük, átpasszírozzuk. A zeller kikapart belsejét is összetörjük. A zsemlét összekeverjük a babpürével, az áttört zellerrel, a tojással, és sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük. Ezt a tölteléket töltjük a zellergumókba, majd hőálló tálba ültetjük.
2. Megolvasztjuk a vajat, a lisztet habzásig hevítjük rajta. Beleöntjük a tejet, jól elkeverjük, megsózzuk, jól kiforraljuk. A tűzről levéve belekeverjük a sajt háromnegyedét, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, és ismét jól elkeverjük. A mártást a zellerekre öntjük.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A zeller tetejére szórjuk a megmaradt sajtot, és a sütőben pirosra sütjük. Forrón tálaljuk.

 

Forrás: http://www.mindmegette.hu/babkremmel-toltott-zeller-sajtmartasban-sutve.recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg ízlés szerinti gomba
• 2 zsemle
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez
• A paradicsomos rizshez:
• 20 dkg rizs
• 2 paradicsom
• 3 dkg vaj
• A babraguhoz:
• 3 szál újhagyma
• 3 paradicsom
• 1 hegyes erős paprika
• 2 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg konzerv bab
• 1 mokkáskanál szárított oregánó

Előkészítés: A fasírthoz megtisztítjuk, megmossuk, és nagyon finomra összevágjuk, vagy lereszeljük a gombát. Vízben (vagy vizes tejben) megáztatjuk a zsemléket, és alaposan kinyomjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

Elkészítés:

A fasírthoz a hagymát megfuttatjuk a felforrósított vajon, rátesszük a gombát és megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük az áztatott zsemlét, a tojást, a párolt gombát, a petrezselymet, a zsemlemorzsát. Ha szükséges, fűszerezzük még, majd pogácsákká formázzuk, és a felforrósított olajon kisütjük, kivesszük, melegen tartjuk.

A paradicsomos rizshez a rizst megpároljuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, húsukat apróra vágjuk, és összekeverjük a párolt rizzsel. A vajat felforrósítjuk, megfuttatjuk benne a rizst, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A babraguhoz megtisztítjuk a hagymát, felkarikázzuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, húsukat nagyobb kockákra vágjuk. Az erős paprikát megmossuk, szintén feldaraboljuk. A felforrósított olívaolajon megfuttatjuk a hagymát, rátesszük a lecsepegtetett babot, a paradicsomot, az erős paprikát, sózzuk, oregánóval fűszerezzük és összeforraljuk. Ha szükséges, teszünk hozzá kevés vizet (vagy paradicsomlevet), kiforraljuk.

Tálaláskor tányérra helyezzük a gombafasírtot, a paradicsomos rizzsel és a babraguval körítjük.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/gombafasirt-paradicsomos-rizzsel-es-babraguval.recept

Hozzávalók:

• 1 kg fejeskáposzta
• 25 dkg vörösbab
• 24 dkg fehérbab
• 12 dkg kukorica
• 1 fej vöröshagyma
• 24 dkg kolozsvári szalonna
• 1 zöld (kaliforniai) paprika
• 3 evőkanál lecsó
• 3 dkg kolbász
• 2 evőkanál olaj
• szódabikarbóna
• pirospaprika
• só
• bors
• majoránna
• kömény
• babérlevél
• borsikafű
• szerecsendió
• tárkony
• 35 dkg tejföl

Elkészítés: A káposztaleveleket szódabikarbónás, enyhén sós vízben megpároljuk úgy, hogy ropogós maradjon. Mielőtt megpárolódna, ízesítsük tárkonnyal. Az előző nap beáztatott babokat és kukoricát közepesen puhára főzzük. Egy serpenyőben kevés olajon a hagymát megfonnyasztjuk, utána az apróra vágott szalonnát zsírjáig pirítjuk. Vízzel pótoljuk folyamatosan, nehogy leégjen. Ezután a paprikát, a lecsót és a kolbászt, illetve a borsot, köményt, babérlevelet, majoránnát hozzáadjuk. Félig puhára dinszteljük. Közben hozzáadjuk a babokat és kukoricát. Az utolsó fázisban a borsikafüvet és szerecsendiót, és a penge vastagságúra vágott fokhagymát tesszük bele. A tejet és a tejfölt a pirospaprikával összekeverjük. A kiolajozott tepsibe tesszük a káposzta egyharmadát. Erre kerül a bab egyharmada, majd a tejföl. Még egy réteget készítünk. Végezetül az egészet káposztával beborítjuk, a tejföl és a paprika keverékével meglocsoljuk. Középmeleg sütőben letakarva készre sütjük. Megvárjuk, amíg egy kicsit meghűl, így könnyebben felvághatjuk. A megmaradt tejföllel tálaláskor leöntjük. Jó étvágyat!

Forrás: http://www.mindmegette.hu/babbal-toltott-fuszeres-rakott-kaposzta.recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg bőrős malaccomb vagy -csülök
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olaj
• 2 teáskanál édes-nemes fűszerpaprika
• 1 csipet fűszerkömény
• 10 dkg fejtett bab (lehet fagyasztott is),
• 1 paradicsom
• 1 zöldpaprika

 

Előkészítés: A húst megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

Elkészítés: Felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk benne a hagymát, majd a tűzről levéve belekeverjük a fűszerpaprikát. Amikor jól kioldódott a színe, kevés vizet öntünk hozzá, és a tűzre visszatesszük. Hozzáadjuk a húst, a fűszerköményt, sót, a fokhagymát és elkeverjük. Fedő alatt kis lángon puhítjuk (kb. 50-60 perc), ha szükséges a vizet pótoljuk, és néha megkevergetjük, nehogy leégjen. A babot sós vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük. Amikor a hús kicsit még kemény, beletesszük a babot, és együtt puhítjuk készre. Ízlés szerint tehetünk bele csípős paprikát, és ha szükséges utána ízesítjük. Tálalás előtt megmossuk, kockákra vágjuk a paradicsomot és a paprikát, a húshoz keverjük, 1-2 percig együtt forraljuk, majd tálaljuk.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/babos-malacporkolt.recept