Hozzávalók:

• 25 dkg kolozsvári szalonna
• 50 dkg darált marhahús
• 50 dkg vörösbab
• 50 dkg bébirépa
• 25 dkg kukorica
• 2 x 360 ml paradicsomszósz
• 2 db vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 1-1 db piros és sárga kaliforniai paprika
• 1 kiskanál római kömény
• 1 kiskanál őrölt kömény
• 2 kiskanál oregánó (morzsolt)
• 1 db chilipaprika (magját, erét kivágjuk)
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 1 kiskanál holland kakaópor
• 1 db babérlevél
• 1 kiskanál chilipor
• só
• olaj

 

Elkészítés: A babot előző nap beáztatom.

Egy jó nagy edényben olajon a szalonnát felkockázom, és a hagymával összepirítom, majd mehet bele a darált hús, só, fokhagyma, átkeverem, és fedő alatt 20 percig párolom. Ezután mehet bele az összes fűszer, a kaliforniai paprika falatnyi kockákra vágva és a bébirépa, legvégül a bab. Ráöntjük a paradicsomszószt és annyi vizet, hogy ellepje az egészet. Fedő alatt, 10 percenként megkeverve, lassan rotyogtatva legalább 2 órát főzzük.

Ekkor megkóstoljuk, ha szükséges, utána sózunk, ha a bab még nem puhult meg, akkor tovább folytatjuk a főzést, majd utána ízesítjük egy kis chiliporral, majd beleszórjuk a kukoricát, és ezzel is 15 percig főzzük.

Friss kenyérrel tálaljuk.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/chilis-bab-hussal-es-zoldseggel.recept

Hozzávalók:

• 50 dkg sonka
• 20 dkg szalonna
• 70 dkg bab
• 3 (nagy) fej hagyma
• 3 evőkanál cukor
• 2 szál bazsalikom
• só
• bors
• pirospaprika

 

 

 

A babot előző este beáztatjuk. Majd felrakjuk főni, hozzáadjuk a bazsalikomot, és félig megfőzzük. Leszűrjük és a levét félrerakjuk.

A szalonnát és a sonkát felkockázzuk, kiolvasztjuk a zsírját. Hozzáadjuk a cukrot, és ha elolvadt, mehet bele a karikára vágott hagyma, amit üvegesre pirítunk.

Hozzáadjuk a leszűrt babot, és annyi levet öntünk rá, amennyi ellepi. Készre főzzük.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/hagymas-bab-bud-spencer-modra.recept

Hozzávalók:

• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 20 dkg húsos szalonna
• 1 kg sertéshús /comb, tarja, lapocka/
• 2 teáskanál zellerzöld
• 2 dl fehérbor
• 1 nagyobb konzerv paradicsompüré
• babérlevél
• cukor
• rozmaring
• só
• 2 konzerv bab
• olaj

 

 

Elkészítés: Az olajon megpirítjuk az összezúzott fokhagymát /óvatosan, mert hamar megég/, rádobjuk a karikára vágott vöröshagymát, a kockára vágott szalonnát, a kockára vágott húst, az apróra vágott zellerzöldet. Felöntjük a borral, belerakjuk a paradicsompürét, a babérlevelet, pici cukrot, rozmaringot és sót. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a leszűrt babot, egyet forralunk rajta, és már találhatjuk is.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/mediterran-egytal-hussal-es-babbal.recept

Hozzávalók kb. 8 személyre:

• 1,6 kg marhalábszár
• 10 dkg füstölt szalonna
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 2 paradicsom
• 2 paprika
• 80 dkg szárazbab
• 2 nagy csomag leveszöldség
• 90 dkg (lehetőleg) rózsaburgonya
• 6 gerezd fokhagyma vagy 1 evőkanál fokhagymakrém
• 6 babérlevél vagy őrölt babérlevél
• olaj
• só
• bors
• ételízesítő
• 7-8 evőkanál pirospaprika (ebből 2 evőkanál lehet csípős is)
• 3 füstölthús kocka

 

Elkészítés: A babot előző este beáztatjuk. A fölforrósított olajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, és ezen üvegesre pirítjuk a fölaprított vöröshagymát. Beletesszük a kockára vágott húst, zsírjára sütjük, majd pirospaprikával meghintjük, átforgatjuk, és kevés vízzel fölöntjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd babérlevéllel ízesítve lassú tűzön félpuhára főzzük a húst. Ekkor beleszórjuk a babot, a kockára vágott paradicsomot, paprikát, leveszöldséget, és annyi vizet adunk hozzá, hogy az bőven ellepje. Végül után fűszerezzük kevés paprikával. Ilyenkor sózzuk, ételízesítővel és borssal ízesítjük. Amikor a hús megpuhult, beledobjuk a megtisztított és felkockázott burgonyát, majd lassan rotyogtatva készre főzzük.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/babgulyas-bogracsban-gazdagon.recept

 

Hozzávalók:

• 5-6 szelet sertéstarja
• 3 doboz vörösbabkonzerv (vagy kb. 50 dkg főtt bab)
• 3 nagyobb paradicsom
• 3 nagyobb paprika
• 3 szál sárgarépa
• 1-2 szál fehérrépa
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 nagy pohár tejföl
• 10 dkg vékonyra szeletelt bacon
• só

 

 

 

Elkészítés: A cserépedény alját kibéleljük baconnel, ráhalmozzuk a leöblített babot, majd a nyers, szeletelt répákat. Erre jön a szeletelt paprika és paradicsom, majd a karikára vágott hagyma. Ezután megsózzuk. Ráhelyezzük a hússzeleteket, amit előbb érdemes kissé kiklopfolni, hogy hamarabb átsüljön. Végül megkenjük tejföllel. Ezután is megsózhatjuk kicsit, kinek milyen az ízlése. Lefedve sütőbe tesszük (természetesen előmelegítés nélkül, mivel cseréptál), közepes lángon sütjük kb. másfél órát.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/cserepben-sult-babos-egytal.recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 közepes zeller (vigyázzunk, ne legyen fás!)
• 1 zsemle
• 30 dkg fehér bab, konzerv
• 1 tojás
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• A mártáshoz:
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 4 dl tej
• 20 dkg reszelt sajt
• 1 csipet őrölt szerecsendió

 

 

Előkészítés:
A zellert megtisztítjuk, kettévágjuk és kikaparjuk a belsét, majd sós vízben megfőzzük, a törmelékkel együtt. (Vigyázni kell, nehogy túl puhára főzzük.) Amikor megfőtt, kiszedjük, és hideg vízbe tesszük.

Elkészítés:
1. A zsemlét vízbe beáztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A babot leszűrjük, átpasszírozzuk. A zeller kikapart belsejét is összetörjük. A zsemlét összekeverjük a babpürével, az áttört zellerrel, a tojással, és sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük. Ezt a tölteléket töltjük a zellergumókba, majd hőálló tálba ültetjük.
2. Megolvasztjuk a vajat, a lisztet habzásig hevítjük rajta. Beleöntjük a tejet, jól elkeverjük, megsózzuk, jól kiforraljuk. A tűzről levéve belekeverjük a sajt háromnegyedét, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, és ismét jól elkeverjük. A mártást a zellerekre öntjük.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A zeller tetejére szórjuk a megmaradt sajtot, és a sütőben pirosra sütjük. Forrón tálaljuk.

 

Forrás: http://www.mindmegette.hu/babkremmel-toltott-zeller-sajtmartasban-sutve.recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg ízlés szerinti gomba
• 2 zsemle
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez
• A paradicsomos rizshez:
• 20 dkg rizs
• 2 paradicsom
• 3 dkg vaj
• A babraguhoz:
• 3 szál újhagyma
• 3 paradicsom
• 1 hegyes erős paprika
• 2 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg konzerv bab
• 1 mokkáskanál szárított oregánó

Előkészítés: A fasírthoz megtisztítjuk, megmossuk, és nagyon finomra összevágjuk, vagy lereszeljük a gombát. Vízben (vagy vizes tejben) megáztatjuk a zsemléket, és alaposan kinyomjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

Elkészítés:

A fasírthoz a hagymát megfuttatjuk a felforrósított vajon, rátesszük a gombát és megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük az áztatott zsemlét, a tojást, a párolt gombát, a petrezselymet, a zsemlemorzsát. Ha szükséges, fűszerezzük még, majd pogácsákká formázzuk, és a felforrósított olajon kisütjük, kivesszük, melegen tartjuk.

A paradicsomos rizshez a rizst megpároljuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, húsukat apróra vágjuk, és összekeverjük a párolt rizzsel. A vajat felforrósítjuk, megfuttatjuk benne a rizst, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A babraguhoz megtisztítjuk a hagymát, felkarikázzuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, húsukat nagyobb kockákra vágjuk. Az erős paprikát megmossuk, szintén feldaraboljuk. A felforrósított olívaolajon megfuttatjuk a hagymát, rátesszük a lecsepegtetett babot, a paradicsomot, az erős paprikát, sózzuk, oregánóval fűszerezzük és összeforraljuk. Ha szükséges, teszünk hozzá kevés vizet (vagy paradicsomlevet), kiforraljuk.

Tálaláskor tányérra helyezzük a gombafasírtot, a paradicsomos rizzsel és a babraguval körítjük.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/gombafasirt-paradicsomos-rizzsel-es-babraguval.recept

Hozzávalók:

• 1 kg fejeskáposzta
• 25 dkg vörösbab
• 24 dkg fehérbab
• 12 dkg kukorica
• 1 fej vöröshagyma
• 24 dkg kolozsvári szalonna
• 1 zöld (kaliforniai) paprika
• 3 evőkanál lecsó
• 3 dkg kolbász
• 2 evőkanál olaj
• szódabikarbóna
• pirospaprika
• só
• bors
• majoránna
• kömény
• babérlevél
• borsikafű
• szerecsendió
• tárkony
• 35 dkg tejföl

Elkészítés: A káposztaleveleket szódabikarbónás, enyhén sós vízben megpároljuk úgy, hogy ropogós maradjon. Mielőtt megpárolódna, ízesítsük tárkonnyal. Az előző nap beáztatott babokat és kukoricát közepesen puhára főzzük. Egy serpenyőben kevés olajon a hagymát megfonnyasztjuk, utána az apróra vágott szalonnát zsírjáig pirítjuk. Vízzel pótoljuk folyamatosan, nehogy leégjen. Ezután a paprikát, a lecsót és a kolbászt, illetve a borsot, köményt, babérlevelet, majoránnát hozzáadjuk. Félig puhára dinszteljük. Közben hozzáadjuk a babokat és kukoricát. Az utolsó fázisban a borsikafüvet és szerecsendiót, és a penge vastagságúra vágott fokhagymát tesszük bele. A tejet és a tejfölt a pirospaprikával összekeverjük. A kiolajozott tepsibe tesszük a káposzta egyharmadát. Erre kerül a bab egyharmada, majd a tejföl. Még egy réteget készítünk. Végezetül az egészet káposztával beborítjuk, a tejföl és a paprika keverékével meglocsoljuk. Középmeleg sütőben letakarva készre sütjük. Megvárjuk, amíg egy kicsit meghűl, így könnyebben felvághatjuk. A megmaradt tejföllel tálaláskor leöntjük. Jó étvágyat!

Forrás: http://www.mindmegette.hu/babbal-toltott-fuszeres-rakott-kaposzta.recept